torstai 8. kesäkuuta 2017

Helpot mustikka-appelsiinimuffinssit

Olisiko jälleen se aika vuodesta, kun pakastimen saa tyhjentää edellisen sesongin marjoista? Vahvasti tuntuu kyllä siltä, etteivät tämän kevään ja alkukesän säät lupaa mitään hyvää varastojen uudelleen täyttymiselle. No, pakko kai siihen on uskoa, että jotain marjasatoa ilmoista huolimatta saamme.

Itse olen todella laiska kotileipuri, joten minua viehättävät yksinkertaiset ja helpot reseptit. Ja miksi pitäisikään mennä merta edemmäs kalaan, jos yhtä herkullista ja näyttävää syntyy vaivattomasti?

Tässä ohjeessa ei juurikaan tarvitse vaivata tai vatkata. Riittää, kun sekoitat ainekset yhteen. Taikina on löysää, joten muffinssivuokina kannattaa käyttää niitä napakampia kartonkivuokia. 

Muffinssit maistuvat ihan sellaisenaankin, mutta varsin söpöjä niistä saa tuorejuustopursotuksella, muutamalla tuoreella mustikalla ja ketunleivillä.

_MG_9287

HELPOT MUSTIKKA-APPELSIINIMUFFINSSIT

15-20 pientä muffinssia

 

Muffinssit

3 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

150 g voita sulatettuna

2 kananmunaa

1 appelsiinin raastettu kuori

1 appelsiinin mehu

1,5 dl (100 g) pakastemustikoita

 

Kuorrutus

150 g voita

3,5 dl tomusokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(jauhettua vaniljaa)

 

Koristelu

tuoreita mustikoita, yrttejä tai kukkia

 

Valmistus

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi, kanamunat ja appelsiini joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele mustikat massaan. Pursota tai lusikoi taikina napakoihin muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä.

 

Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää tuorejuusto joukkoon kevyesti vatkaten.

Koristele muffinssit tuorejuustopursotuksella ja tuoreilla mustikoilla.

 

VINKKI!

Nopea kuorrutus lapsille ja lapsenmielisille syntyy sulatetusta valkosuklaasta ja erilaisista strösseleistä.

_MG_9313

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Linnankrouvi tarjoaa makuelämyksiä uudistuneissa tiloissa

Länsi-Uusimaa on täynnä hyviä ruokamatkailukohteita, joista Mustion Linna ja sen uudistunut ravintola Linnankrouvi on yksi. Vanhassa vaunuvajassa sijaitsevaa ravintolaa on laajennettu isolla juhlapaviljongilla, joka lisäsi asiakaspaikkojen määrää ja toiminnallisuutta tuntuvasti.

Yhteistyössä Länsi-Uudenmaan Lumo matkailu Oy

Mustion Linna on yksi Suomen arvokkaimpia kartanoita ja sen historia ulottuu yli 200 vuoden taakse. Kiinnostavan matkailukohteen siitä teki Magnus Linder, joka osti pahoin rappeutuneen ja hylätyn lapsuudenkotinsa takaisin sukuun vuonna 1985. Vuonna 1987 linna avautui yleisölle.

Pitkäjänteinen kehitystyö on jatkunut aina näihin päiviin asti ja nyt siitä vastaa Filip Linder vaimonsa Christinen kanssa. Museon lisäksi linna tarjoaa palveluja aina hotellimajoituksesta erilaisiin kokouksiin ja konferensseihin, kokkauskursseihin ja juhliin asti. Kesäkauden vetonauloihin kuuluu myös kesäteatteri, joka jo yksinään tuo linnan puistoon lähes 8000 kulttuurin ystävää.

Linnankrouvi

Ravintolan laajennus

Monipuoliset palvelut ja kasvavat asiakasvirrat ovat vuosien varrella tuoneet omat haasteensa linnan ravintolatoiminnalle ja vanhassa 1800-luvulla rakennetussa vaunuvajassa erityisesti isompien seurueiden vastaanottaminen on ollut haastavaa sekä tilojen, että toiminnallisuuden vuoksi. Laajennus- ja muutostyöt tulivat siis todelliseen tarpeeseen.

Vanhaa rakennusta muutettiin niin, että uusi paviljonki rakennettiin talon päädyssä sijainneen katetun terassin paikalle. Myös sisätiloja uudistettiin ja keskellä vaunuvajaa sijainnut keittiö sai uudet, hienot tilat talon joenpuoleiselle seinustalle.

Linnankrouvin laajennus

Vanhan vaunuvajan puolelle jäivät rennompi lounge ja ruokasali. Tiiliseinät, vihreä palkkikatto ja takorautaiset kattokruunut yhdistävät huoneet rauhalliseksi kokonaisuudeksi. Suuri paviljonki avautuu ruokasalista valoisana ja näyttävänä. Uudistusten myötä asiakaspaikkojen määrä tuplaantui. Uudessa paviljongissa juhliin mahtuu 130 vierasta ja vanhaan ravintolarakennukseenkin 90. Isoin muutos lienee kuitenkin tilojen toiminnallisuus. Paviljongissa voidaan juhlia yksityisesti oman seurueen kesken muun ravintolan palvellessa muita asiakkaita.

Loungen nurkkausLoungeRavintolasaliRavintolasalista on näkymä keittiöön

Sesongin lähiruokaa

Linnankrouvin ruokatuote jatkaa Niko Tuomisen johdolla samalla, hyväksi havaitulla linjalla kuin aiemminkin. Kivijalkana ovat edelleen lähitilojen tuotteet, ekologisuus ja puhtaus. Ruokalista elää sesonkien mukaan ja lähimmät tuotteet saadaan omasta pihapiiristä. Iso, kukkiva puisto tuottaa mehiläisten avustuksella talolle hunajaa ja puhtailta niityiltä villiyrttejä annosten koristeeksi. Mustion Panimo toimii aivan linnan kupeessa vanhassa veturitallissa ja läheisen yhteistyön tuloksena panimon oluet ovat tarjolla myös Linnankrouvin listalla.

JuhlapaviljonkiLinnan ravintolatoiminnasta vastaa Niko Tuominen

Pitkäjänteinen työ on kannattanut, sillä Linnankrouvi on listattu sijalle 11 Suomen parhaimpien ravintoloiden listalla. (The White Guide) Se on hieno saavutus paikalle, joka sijaitsee 80 kilometriä pääkaupungin ulkopuolella. Uusi, toimiva keittiö ja upea juhlapaviljonki sitä tuskin heikentävät.


Menu (pieninä maisteluannoksina)

Savustettua vuolukermaa ja vaahterankukkia

Savustettua vuolukermaa ja vaahterankukkia

Tartar Kosken kartanon luomu Herefordista ja ydinluumajoneesia

Tartar Kosken kartanon luomu Herefordista ja ydinluumajoneesia

Kevätkaalia, hirssiä ja salottisipulifondant

Kevätkaalia, hirssiä ja salottisipulifondant

Paahdettua kuhaa Snappertunasta, mustekalaa ja kampasimpukkamajoneesia

Paahdettua kuhaa Snappertunasta, mustekalaa ja kampasimpukkamajoneesia

Fenkolikakkua, valkosuklaajäätelöä ja lakritsikastiketta

Fenkolikakkua, valkosuklaajäätelöä ja lakritsikastiketta

www.mustionlinna.fi

www.mustionpanimo.fi

P.S Mustion Linna on muuten oiva paikka majoittumiseen, jos kesämatkailu ja muut Länsi-Uudenmaan nähtävyydet kiinnostavat, kuten Fiskarsin ja Billnäsin ruukit, Tytyrin Elämyskaivos tai Raaseporin linnan rauniot.

perjantai 26. toukokuuta 2017

Ikoninen hotelli uudistuu

Original Sokos Hotel Presidentti uudistuu. Noin 2,5 vuotta kestävässä peruskorjauksessa remontoidaan lähes 500 hotellihuoneen lisäksi kerroskäytävät, aula- ja kokoustilat, auditorio sekä ravintola. Vuonna 2016 aloitettu muutos toteutetaan vaiheittain hotellin ollessa koko ajan toiminnassa ja viimeisetkin remonttipölyt karistetaan tiloista vuoden 2018 aikana.

Tällä hetkellä uudistuneita tiloja ja tunnelmia pääsee ihastelemaan heti astuessaan hotellin aulaan sekä jo noin puolessa huoneista, joiden ideoinnista ja suunnittelusta on vastannut Ivana Helsingin Paola Suhonen yhdessä suunnittelutoimisto KOKO3:n kanssa.

IMG_3700

Aulatilojen arkkitehtuuri ja monumentaalinen tunnelma haluttiin säilyttää. Eri materiaalien kontrasti luo tilaan varsin arvokkaan tunnelman; on rouheaa betonia, hiiltynyttä puuta, peiliä ja pehmeitä mattoja. Ihmeteltävää ja yksityiskohtia riittää joka suuntaan. Tummasävyinen tila rauhoittaa, vaikka vilskettä ja vilinää on ympärillä taukoamatta.

IMG_3651IMG_3652

Jokainen majoituskerros on saanut oman tunnelmansa, joka välittyy heti hissistä ulos astuessa. Huoneet ja niiden tyylit esitellään asiakkaille sisäänkirjautumisen yhteydessä, jolloin voi pohtia, kallistaako päänsä tyynyyn talvimyrskyssä, juhannustunnelmissa, satumetsässä, sisussa vai hiljaisuudessa. Omiin suosikkeihini listautuivat välittömästi talvimyrsky ja juhannus, eikä tuossa sisussakaan mitään vikaa ollut. Osaisiko sitä sittenkään valita oikein?

IMG_3634IMG_3625IMG_3638IMG_3644IMG_3646IMG_3660IMG_3654

Huoneisiin siirryttäessä tunnelmat käyvät selkeämmiksi. Niitä esitellyt Paola Suhonen kertoi, että halusi eri teemoilla rakentaa kokonaisuuden, joka tuo vahvasti esiin suomalaiset mielenmaisemat ja tietynlaisen skandinaavisen outouden, “nordic oddityn”.

Huoneita kierrellessä huomio kiinnittyy vaihteleviin tunnelmiin, mutta myös useisiin pieniin yksityiskohtiin. On käsin maalattuja tapetteja, erikoisia lamppuja ja yksilöllisiä sisustuskankaita. Osa sisustuselementeistä, kuten käsinkudotut ryijyt ovat uniikkeja ja  suunniteltu hotellia varten.

Juhannus-teeman kuviot ovat saaneet alkunsa Suhosen omasta herbaariosta ja seitsemän kukkalajin tyynyyn voi täällä painaa päänsä ympäri vuoden. Avoimeksi jää, mahtaako tuttu juhannustaika toimia…?

IMG_3677IMG_3674IMG_3691IMG_3680IMG_3623IMG_3675.

“Nordic oddity” näkyy hyvin myös hotellin aulassa, jossa yhtä seinää koristaa tämä BEdesignin upea tamminen Deer –hylly. WOW!

IMG_3710

keskiviikko 14. joulukuuta 2016

Jouluisissa markkinatunnelmissa Länsi-Uudellamaalla

Yhteistyössä: Visit South Coast Finland

Jaa-a, ihmeiden aika ei ole ohi. Lähes 10 kuukauden hiljaiselon jälkeen päivitän blogiani. Syynä siihen oli kutsu, jonka ansiosta vietin kivan ja tapahtumarikkaan lauantaipäivän Länsi-Uudenmaan joulumarkkinoilla Tammisaaressa ja Lohjalla, sekä herkullisen lounashetken Fiskarsissa. Yksin ei tälle reissulle tarvinnut lähteä, sillä mukana matkalla oli muutama muukin bloggaaja sekä ryhmämme energinen ja iloinen vetäjä Tuula Kleiman.

Starttasimme Helsingistä varhain ja saavuimme Tammisaaren parahiksi markkinoiden avaamisen aikaan.

IMG_1231

Mikään päivä ei ala kunnolla ilman hyvää kahvia ja pientä huikopalaa. Nautimme ne aivan Raatihuoneen torin laidalla sijaitsevassa Cafe Carl de Mummassa, jota leipuri Kim Holmberg on pyörittänyt jo 15 vuoden ajan. Tapasimme iloisen herran kahvilan alakerrassa, jossa aamukymmenen jälkeen oli valmistunut jo lähemmäs tuhat tuotetta kiireisen markkinaviikonlopun asiakkaille. Leipurin päivä oli alkanut varhain.

IMG_1218IMG_1226IMG_1233

Itse markkinat sitten. Raatihuoneen torille ja sen sivukaduille oli asettautunut noin 130 myyjää, jotka myivät pääosin ruokaa, juomaa, käsitöitä ja kukkia. Erilaisia lihoja, kaloja ja makkaroita näkyi reilusti. Lapsillekin oli ohjelmaa. Muutaman sadan metrin päässä Museokeskus EKTA:n pihaan oli rakennettu pieni kotieläin pop up, jossa sai taputella vasikoita, hevosia ja alpakoita. Rohkeimmat pääsivät ratsastamaan ponilla. Yksi iso paloauto komeine palomiehineenkin oli paikalla.  

IMG_20161210_101209IMG_20161210_104123IMG_20161210_102951IMG_20161210_104013IMG_20161210_103933IMG_20161210_104844

Pelkästään jo torilla oli paljon nähtävää ja ostettavaa, mutta normaalin lauantain tapaan myös ympäristön pikkuliikkeet olivat avoinna. Niissä oli mukavaa piipahtaa välillä hiukan lämmittelemässä ja ihailemassa lisää sisustus-, käsityö- ja lahjatavaroita.

Olen aiemmin käynyt Tammisaaressa vain kesäaikaan, mutta lähes yhtä viehättävä se oli näin talvellakin. Vanhan kaupungin kaduilla oli mukava vaeltaa ja katsella kotien jouluvaloja ja koristeita.

IMG_20161210_105226IMG_20161210_105319IMG_20161210_104511IMG_20161210_111112

IMG_20161210_111159

Tammisaaren markkinoiden jälkeen suuntasimme Fiskarsiin, jossa lounastimme Ravintola Kuparipajalla. Tarjolla oli kalapainotteinen joulupöytä, jossa kolmesta eri vaihtoehdosta valittava pääruoka tarjoiltiin lautasannoksina pöytään.  Alkuruokapuolella erityisen suunmukaista olivat savustettu särki, sillit, silakat ja Backersin mallaslimppu.

Pääruoaksi valitsin pitkään haudutettua possun poskea, jonka kaverina lautasella oli iso lohko paahdettua lanttua ja perunaa. Makuelämyksen viimeisteli pieni karpalo-marenkimousse. Makeita herkkuja oli tarjolla useampia, jotka saivat hyväksyvää muminaa viereisiltä paikoilta. En vain yksinkertaisesti jaksanut maistaa kaikkea.

Itse ravintola oli sisustettu tyylikkäästi paikallista käsityötä hyödyntäen vaaleaan ja moderniin skandinaaviseen henkeen. Tänne tulen varmasti vielä uudelleen.

IMG_1235IMG_1241IMG_1250IMG_20161210_123051IMG_1258IMG_1251IMG_1264

Fiskars on paikka, jossa tulee käytyä aika ajoin. Joka kerta idyllinen ruukkikylä yllättää kauneudellaan ja tunnelmallaan. Tämä lauantai vaikutti erittäin rauhalliselta, liekö osa mahdollisista kävijöistä naapuripaikkakuntien isoissa tapahtumissa. Vielä ensi viikonloppuna Fiskarsin joulutunnelmaan pääsee bussilla suoraan Helsingin keskustasta.

IMG_20161210_120105IMG_1294IMG_1308IMG_1315IMG_1306

Fiskars tunnetaan suomalaisen muotoilun, taiteen ja käsityön keskuksena. Se näkyy kaikissa pienissä pajoissa, putiikeissa ja kahviloissa, joista näin joulun aikaan on mahdollista hankkia todella kauniita ja uniikkeja taide- ja käyttöesineitä vaikka lahjaksi.

IMG_1319IMG_1321IMG_1310IMG_20161210_120345IMG_1311

Ehdimme nopeasti piipahtaa myös Rekolan Panimolla ja samassa rakennuksessa sijaitsevassa Ägräs Distilleryn Tap Roomissa. Tislaamolla eletäänkin jänniä aikoja, sillä ensimmäisen akvaviitin ja ginin lanseeraus on 17.12. Saimme digestiiviksi pienet siivut juuri edellisenä päivänä pullotettua akvaviittia. Vaikuttaa siltä, että Ägräs on kovaa vauhtia ponnistamassa jo maailmanmaineessa olevien Kyrö Distillery Companyn ja The Helsinki Distilling Companyn rinnalle.

Panimon myymälästä nappasin mukaani Fiskarsin Juustolan Crotin Fiskars-juustoa sekä ainoaa Suomen markkinoilla olevaa olutetikkaa, joka on valmistettu Munkintie -luostarioluesta Fiskarsinjoen rannalta löydetyllä etikkahappobakteerikannalla. (!)

IMG_1281IMG_1274

Päivän toiset markkinat olivat Lohjan menneen ajan joulumarkkinat. Rippikirkkoni kupeessa sijaitsevat markkinat kiinnostivat minua kovasti, sillä on jotenkin noloa, että Lohjalla syntyneenä ja pitkään asuneena en ole koskaan kyseisille markkinoille eksynyt. Vihdoin asia tuli korjattua.

Markkinat ovat paisuneet varsin mittavaksi tapahtumaksi. Kahden päivän aikana siellä vierailee yli 20 000 kävijää ja ostoksia voi tehdä 230 myyntikojusta. Myös ulkonäköön on panostettu; myyntipisteet ovat pääosin sieviä puukojuja, joita kiertävät havut. Ilme on yhtenäinen, tunnelmallinen ja varsin jouluinen. Hyvin edustettuina olivat käsityöt, sukat, korut, keramiikka, takorautatyöt, pärekorit sekä joulukoristeet. Toki myös ruokaa oli runsaasti tarjolla. Makkaroita, kaloja, villisikaa, hilloja, glögiä…. Omaan kassiin sujahti aivan ihana Tuija Koposen uniikki, käsintehty kuppi ja siihen sopiva pieni tassi.

Hieno ja upea maamerkki Lohjalla on keskiaikainen Pyhän Laurin Kirkko. Piipahdin hetkeksi sisälle rippikirkkooni ihailemaan näyttäviä seinämaalauksia ja muistelemaan menneitä.

IMG_1332

IMG_1324IMG_1326IMG_1339IMG_1340IMG_1342IMG_1345IMG_1335IMG_1336

Markkinoilla ulkoilun jälkeen oli mukava lämmitellä hetki Cafe Laurissa. Timo Ranta ja Jukka Turunen tarjosivat meille glögit, jonka pohjana oli herrojen kotipihalta kerättyjen mustaherukoiden mehu. Tunnelmallinen kahvila tarjoaa paikan päällä tehtyjä suolaisia ja makeita herkkuja sekä salaatteja lähialueen tuottajia hyödyntäen. Suositun kahvilan ohjelmassa on usein myös musiikki- ja teatteri-iltoja.

IMG_1366IMG_20161210_164430IMG_1380

Vaikka joulumarkkinoiden kiertäminen ja eri paikkakunnilla pysähtyminen vei koko lauantaipäivän, on suuri mahdollisuus, että kallistun samanlaiselle turneelle myös ensi vuonna. Autoillen se onnistuu helposti ja erilaisia reittivaihtoehtoja on runsaasti. Joulumarkkinoiden lisäksi kiinnostava ruokakohde löytyy vaikka Mustion Linnasta, jossa myös kunnioitetaan Länsi-Uusimaan upeita, paikallisia raaka-aineita.

Nyt kun olen päässyt joulumarkkinoiden tunnelmaan, niin ensi viikonloppuna taidan katsastaa vielä Tuomaan Markkinat Helsingissä.

Käykäähän kurkkaamassa lisää markkina- ja joulutunnelmia sekä upeita kuvia muiden mukana olleiden julkaisuista!

Lumo Lifestyle

Marjon matkassa

Hupsistarallaa

Pikkukepponen

Nautiskellen